中医治疗白癜风医院 http://baijiahao.baidu.com/s?id=1683497115202268129&wfr=spider&for=pc▲糖炒栗子八月的梨枣，玄月的山查，十月的板栗笑哈哈。随着天气转凉，走在街上，你就会经常闻到糖炒板栗的味道，同时那也是一种令人无法抗拒的香气。据说宋朝宰相王安石在给外孙吴侔的诗中，有“年少从他爱梨栗，长成须读五车书”的佳句。在清代，人们还会把风味独特的糖炒栗子称为“灌香糖”。▲糖炒栗子至今在北京一带尚流传着一首咏糖炒栗子的诗：“堆盘栗子炒深黄，客到长谈索酒尝，寒火三更灯半火也，门前高喊灌香糖”。甚至板栗作为干果，生吃口感清甜，熟吃口感甜糯，虽然是同一种食材，但不同吃法也会有不同的效果。那么，板栗生吃和熟吃，究竟哪种方式更好呢？
01板栗的历史
在我国，板栗树是最早栽培的果树之一，祖先食栗约有年的历史，陕西半坡遗址中就有栗子的身影。▲古人吃板栗宋代陶骨在《清异录》中就有记载：公元前年，晋国与其敌对国发生战争。晋王统率大兵亲征。三军行至峡谷，被敌兵围困。兵马粮草全部都断了，人饥马乏，无力突围。已接近全军覆没。忽然，一个山野樵夫，面见晋王。说：“美食即在眼前，唾手可得，何忍饥待毙？”晋王如梦方醒，大喜过望。下令官兵摘取山栗充饥。美食一饱，士兵抖擞精神，拼死冲杀，挫败敌军，反败为胜。凯旋还朝后，晋王不忘栗子之功，封其为“得胜果”。又因为掠栗而食是在河北，故名“河东饭”。▲板栗其中神农架的野生板栗因其量少、成分好、味道佳，而被视为板栗中的精品。甚至板栗也成为了神农架林区主要的天然经济作物，每年为这片神秘的土壤带来丰厚的回报。当然除了神农架，在我国很多地方，人们也都喜欢种植板栗。在我国的河北等地，人们习惯将它称为魁栗。▲板栗而到了河南一带呢，人们又将它称为毛栗，广东人则更愿意将它叫做风栗。除了被奉为“干果之王”，外国人还把板栗视为“人参果”，足见人们对它的认可和喜爱。02板栗生吃？熟吃？
板栗除了味道甜美，本身还有着极强的功效。栗子中所含的丰富糖、淀粉、蛋白质、脂肪及多种维生素、矿物质等多种营养成份，有养胃健脾、补肾强筋的功用，所以除了能当做零食还是很好的补品和药品。▲栗树自古以来，人们就深知栗子对人体的强大保健作用。司马迁的《史记》中就曾记载：春秋时期帝王会大力嘉奖栽培栗子树的人，载种栗树千株以上者，帝王会以千户侯的位置作为奖赏，并给予极高的礼遇。而板栗入药是从南朝开始的。▲蒸熟的板栗晋朝时晋王的部队在追击敌人时，遭遇粮草匮乏。幸得周围山上的栗子，取下栗子用火加热蒸煮后吃下，不仅填补了士兵们腹中的饥饿，就连一路征战劳累造成的腰酸腿痛、腹泻也都被治好，军队士气因此大振，战争大获全胜。药神李时珍认为，肾主大便而栗通肾，所以对治疗腹泻有很好的效果。▲苏东坡宋代大文豪也是美食家苏东坡，还曾专门写诗赞颂栗子的神力：老去自膝腰脚病，山翁服栗旧传方。客来为说晨兴晚，三咽徐收白玉浆。而苏东坡之所以点名栗子，也原是因为他晚年经常会犯腰腿痛的毛病。而他不仅懂吃还懂医，并且相当重视食疗。▲生板栗于是晚年的苏东坡就养成了吃栗子的习惯。具体吃法是，每天早晚将栗放在嘴里直至嚼出白浆，然后分几次慢慢吞咽，长久坚持他的腰腿病竟然不治自愈了。因此生吃板栗，且缓慢咀嚼、徐徐咽下时，其补肾效果最佳。而熟食板栗能和胃健脾，缓解脾虚。03好吃又好用，但不能乱用
虽然栗子有着种种妙处，但用的时候还是要多加注意，“物极必反”是大家都知道的道理，栗子也概莫能外。▲板栗清代王世雄在其著作《随息居饮食谱》中曾说：“凡食均需细嚼，连液吞咽则有益。若顿食至饱，凡壅气伤脾。”意思就是告诫大家，吃栗子有益，但也要细嚼慢咽并且不可贪多。如果一次吃太多，不仅不能补养身体还会反过来伤害脾胃。曾给予过栗子极大肯定的药神李时珍，也曾友情提醒大家：“风干之栗，胜于日曝。”也就是告诉我们，未经风干的生栗子极难消化，甚至会对脾胃造成伤害。栗子的食用方法和数量不当，也会导致壅气带膈、脾虚等症状。▲带刺板栗当然除了吃多会造成负面效果，栗子本身的形态也自带危险。未成熟的栗子浑身带刺，不小心被扎到会灌脓红肿，所以与带刺的栗子接触要非常小心。温馨提醒1、板栗好吃可不要贪多哦，如果板栗凉着吃，会比较容易胀气的现象。板栗热着吃，相对来说会好一些。2、吃板栗的时候，细嚼慢咽更有滋味些，并且通过细细的咀嚼，板栗的养分也会充分得到吸收，达到补益的效果。3、如果肠胃不好的人可以水煮板栗吃，这样煮出来的板栗含水量大一些，更容易消化。—END—